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烤鱼炉烤鱼的种类如何挑选

文章出处:未知 人气:发表时间:2018-04-09 14:50
  烤鱼市场的火热程度带动了烤鱼炉市场的壮大,目前生产烤鱼炉从厂家也是大大小小数百家,那么用烤鱼炉烤鱼的时候,哪些鱼类适合而哪些不适合呢?今天恒晟实业小编就来为您解答一下。
 
烤鱼炉
 
  烤鱼炉烤鱼的种类如何挑选
 
  可以做烤鱼的品种有十多种,但小编建议酒店推广时选五六种即可,目前卖的比较多的是草鱼、黑鱼、清江鱼、鮰鱼、海鲈鱼五种。如果十几种鱼都卖的话,采购成本高,而且让客人很难选择,甚至出现“选择障碍”。当然,这五种鱼可不是随便选出来的,一定要符合“3个搭配”原则。
 
  搭配原则1:有鳞和无鳞兼有。酒店销售的鱼一定要有鳞鱼和无鳞鱼两类,不能有偏颇。有鳞鱼一般是指草鱼、鲤鱼等,无鳞鱼则指的鮰鱼和清江鱼等。
 
  搭配原则2:价格高中低兼有。采购成本较低的鱼可以选两种,例如四大经济鱼中的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼,这样的鱼可以卖低价,用来诱客。成本不高不低的鱼一般选两种即可,例如清江鱼、鮰鱼。成本较高的鱼也要有,用来提升利润空间,一般选一种即可。例如海鱼中的海鲈鱼、石斑鱼等。
 
  搭配原则3:肥美度高低混搭。你所选的鱼中,一定要按照肥美度分为两大类。一类是脂肪含量低的草鱼、鲤鱼、黑鱼等,这类鱼肥美度低,很多不喜欢口感太腻的食客比较喜欢。另一类则是脂肪含量高的鱼,肉质油性大,这类鱼肥美度也高,例如鮰鱼。
 
  以上就是恒晟实业小编为您介绍的关于适合烤鱼炉烤鱼的品种选择,希望对热爱美食的你能够有一定的参考,若您是商家,则可以来我公司考察采购,恒晟实业期待您的光临。